Η χορτοφαγική δίαιτα είναι ομολογουμένως, λόγω της δομής της κοινωνίας στη μαζική κτηνοτροφία και την τροφική παραγωγή, λιγότερο εύκολο να ακολουθηθεί. Σίγουρα όμως δεν είναι ακατόρθωτο. Υπάρχει έλλειψη ενημέρωσης όσον αφορά τις πηγές μικροστοιχείων και τη γκάμα των τροφίμων που έχει ένας χορτοφάγος στη διάθεσή του για να καλύψει τις διατροφικές τους ανάγκες. Βιταμίνη Β12 Σύμφωνα με διατροφολόγους όπως η Mary Fewtrell, η πρώτη και πιο επικίνδυνη έλλειψη που καλείται να καλύψει ένας χορτοφάγος είναι αυτή της Βιταμίνης Β12. Η Β12 είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πράγμα το οποίο σημαίνει πως το σώμα μας δε συγκρατεί κανένα πλεόνασμά της, κάτι το οποίο καθιστά δυσκολότερη την κάλυψή της ημερησίως. Είναι υπεύθυνη για τη σωστή δόμηση ερυθρών αιμοσφαιρίων, σύνθεση DNA και λειτουργιών μεταβολισμού στο σώμα. Παρακάτω βρίσκεται ένας πίνακας με τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Β12, ο οποίος προμηθεύεται από τη σελίδα του τμήματος Υγείας και ανθ...
Η χορτοφαγία, μία καθαρά ηθική και φιλοσοφική ιδέα και δράση δε θα μπορούσε να ήταν υπαρκτή μόνο στη σύγχρονη εποχή. Είναι πάρα πολλά τα παραδείγματα στο πέρασμα της ιστορίας από σημαντικούς για την ανθρωπότητα ανθρώπους που αναγνώρισαν την ηθική υπεροχή της ιδέας αυτής και διάλεξαν έμπρακτα να τη στηρίξουν. Ενδεχομένως να μην ξέρατε καν ότι οι άνθρωποι αυτοί ήταν όντως υποστηρικτές της χορτοφαγίας, λόγω του ότι καλύφθηκαν και περάστηκαν στα ψιλά τα λόγια τους. Εδώ να σημειωθεί πως αναγκαστικά δε θα μπουν όλες οι σημαντικές φιγούρες της ιστορίας, αλλά κάποιες από τις πιο γνωστές, για να είναι ευανάγνωστο το άρθρου. Θα προστεθεί φυσικά στις πηγές ο ιστότοπος με τα υπόλοιπα πρόσωπα εάν θελήσετε να περιηγηθείτε σε αυτόν. Albert Einstein Ο γνωστός σε όλους μας πατέρας της σύγχρονης φυσικής και από τους γνωστότερους επιστήμονες του κόσμου. Το 1921 έλαβε το Nobel φυσικής για το φαινόμενο του φωτοηλεκτρικού φαινομένου. Ο ίδιος είπε: «Τίποτα δε θα βοηθήσει περισσότερο ...