Η χορτοφαγική δίαιτα είναι ομολογουμένως, λόγω της δομής της κοινωνίας στη μαζική κτηνοτροφία και την τροφική παραγωγή, λιγότερο εύκολο να ακολουθηθεί. Σίγουρα όμως δεν είναι ακατόρθωτο. Υπάρχει έλλειψη ενημέρωσης όσον αφορά τις πηγές μικροστοιχείων και τη γκάμα των τροφίμων που έχει ένας χορτοφάγος στη διάθεσή του για να καλύψει τις διατροφικές τους ανάγκες. Βιταμίνη Β12 Σύμφωνα με διατροφολόγους όπως η Mary Fewtrell, η πρώτη και πιο επικίνδυνη έλλειψη που καλείται να καλύψει ένας χορτοφάγος είναι αυτή της Βιταμίνης Β12. Η Β12 είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πράγμα το οποίο σημαίνει πως το σώμα μας δε συγκρατεί κανένα πλεόνασμά της, κάτι το οποίο καθιστά δυσκολότερη την κάλυψή της ημερησίως. Είναι υπεύθυνη για τη σωστή δόμηση ερυθρών αιμοσφαιρίων, σύνθεση DNA και λειτουργιών μεταβολισμού στο σώμα. Παρακάτω βρίσκεται ένας πίνακας με τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Β12, ο οποίος προμηθεύεται από τη σελίδα του τμήματος Υγείας και ανθ...
Η χορτοφαγία, μία καθαρά ηθική και φιλοσοφική ιδέα και δράση
δε θα μπορούσε να ήταν υπαρκτή μόνο στη σύγχρονη εποχή. Είναι πάρα πολλά τα
παραδείγματα στο πέρασμα της ιστορίας από σημαντικούς για την ανθρωπότητα
ανθρώπους που αναγνώρισαν την ηθική υπεροχή της ιδέας αυτής και διάλεξαν
έμπρακτα να τη στηρίξουν. Ενδεχομένως να μην ξέρατε καν ότι οι άνθρωποι αυτοί
ήταν όντως υποστηρικτές της χορτοφαγίας, λόγω του ότι καλύφθηκαν και περάστηκαν
στα ψιλά τα λόγια τους.
Εδώ να σημειωθεί πως αναγκαστικά δε θα μπουν όλες οι
σημαντικές φιγούρες της ιστορίας, αλλά κάποιες από τις πιο γνωστές, για να
είναι ευανάγνωστο το άρθρου. Θα προστεθεί φυσικά στις πηγές ο ιστότοπος με τα
υπόλοιπα πρόσωπα εάν θελήσετε να περιηγηθείτε σε αυτόν.
Albert Einstein
Ο γνωστός σε όλους μας πατέρας της σύγχρονης φυσικής και από
τους γνωστότερους επιστήμονες του κόσμου. Το 1921 έλαβε το Nobel φυσικής
για το φαινόμενο του φωτοηλεκτρικού φαινομένου. Ο ίδιος είπε:
«Τίποτα δε θα βοηθήσει περισσότερο την ανθρώπινη υγεία και
θα αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης στη Γη, από την υιοθέτηση της χορτοφαγικής δίαιτας. Θα πρέπει να ανοίξουμε το μυαλό
μας και να διευρύνουμε τον κύκλο της συμπόνοιας
για όλα τα ζωντανά δημιουργήματα, τη φύση και την ομορφιά της.»
-Albert Einstein
Nikola Tesla
Ο Σερβο-Αμερικανός εφευρέτης, επινοητής του εναλλασσόμενου
ρεύματος. Με αμέτρητες διακρίσεις και αναγνωρισμένο επιστημονικό έργο, είναι
αναμφισβήτητα ένας από τους κορυφαίους επιστήμονες του κόσμου. Ο ίδιος είπε:
«Είναι σίγουρα προτιμότερο να καλλιεργούμε φυτά και επομένως
πιστεύω πως η μεταπήδηση σε μία χορτοφαγική
δίαιτα είναι μία αξιέπαινη προσπάθεια εξέλιξης από τις υπάρχουσες βάρβαρες
συνήθειες. Θα πρέπει να γίνει κάθε προσπάθεια για να σταματήσει η βάναυση και αδικαιολόγητη σφαγή των ζώων.»
-Nikola Tesla
Leonardo Da Vinci
Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έχει ακούσει αυτό το όνομα.
Μία ιδιοφυία της εποχής που όμοιός του δεν έχει βρεθεί ακόμη. Ήταν καλλιτέχνης,
εφευρέτης, επιστήμονας και μηχανικός. Ο ίδιος είπε:
«Θα έρθει η στιγμή κάποτε που οι άνθρωποι όπως εγώ θα
αντιμετωπίζουν τη δολοφονία ενός ζώου, με την ίδια σημαντικότητα με αυτή ενός
ανθρώπου.»
-Leonardo
Da Vinci
Mahatma Gandhi
Ο άνθρωπος που ανεξαρτητοποίησε την Ινδία από τη Βρετανική αποικιοκρατία
και ενέπνευσε κινήματα κατά της βίας, υπέρ των ανθρωπίνων δικαιωμάτων και της ελευθερίας
στον κόσμο.
«Δε νοείται η κατανάλωση σάρκας ως απαραίτητη τροφή για να
επιβιώσει ένας άνθρωπος σε καμία περίπτωση και υπό καμία συνθήκη. Δεν είναι
σχεδιασμένη για τον οργανισμό μας. Στο μυαλό μου δεν υφίσταται ότι η ζωή ενός αρνιού
είναι λιγότερο σημαντική από ενός ανθρώπου. Σε καμία περίπτωση δε θα έπαιρνα τη
ζωή ενός αρνιού για να θρέψω το ανθρώπινο σώμα.»
-Mahatma
Gandhi
Σωκράτης
Από τους δημοφιλέστερους φιλοσόφους όλων των εποχών.
Έλληνας, γεννημένος στην Αθήνα το 470 π.Χ. Μεταξύ άλλων, σώζεται ο διάλογός του
με τον Γλαύκωνα στο έργο της Πολιτείας του Πλάτωνα. Παρακάτω δίνεται ένα
απόσπασμα:
«Η συνήθεια του να τρώμε ζώα, δεν απαιτεί να σφάξουμε
ζώα τα οποία ξέρουμε και στων οποίων τα μάτια θα μπορούσαμε να παρατηρήσουμε
και να δούμε την αντανάκλαση του εαυτού μας, λίγες ώρες πριν αποτελέσουν το
γεύμα μας;
-Σωκράτης
Πηγές
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου