Η χορτοφαγική δίαιτα είναι ομολογουμένως, λόγω της δομής της κοινωνίας στη μαζική κτηνοτροφία και την τροφική παραγωγή, λιγότερο εύκολο να ακολουθηθεί. Σίγουρα όμως δεν είναι ακατόρθωτο. Υπάρχει έλλειψη ενημέρωσης όσον αφορά τις πηγές μικροστοιχείων και τη γκάμα των τροφίμων που έχει ένας χορτοφάγος στη διάθεσή του για να καλύψει τις διατροφικές τους ανάγκες. Βιταμίνη Β12 Σύμφωνα με διατροφολόγους όπως η Mary Fewtrell, η πρώτη και πιο επικίνδυνη έλλειψη που καλείται να καλύψει ένας χορτοφάγος είναι αυτή της Βιταμίνης Β12. Η Β12 είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πράγμα το οποίο σημαίνει πως το σώμα μας δε συγκρατεί κανένα πλεόνασμά της, κάτι το οποίο καθιστά δυσκολότερη την κάλυψή της ημερησίως. Είναι υπεύθυνη για τη σωστή δόμηση ερυθρών αιμοσφαιρίων, σύνθεση DNA και λειτουργιών μεταβολισμού στο σώμα. Παρακάτω βρίσκεται ένας πίνακας με τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Β12, ο οποίος προμηθεύεται από τη σελίδα του τμήματος Υγείας και ανθ...
Η εμπειρία και οι γνώσεις των γονέων και παππούδων μας που και εκείνοι με τη σειρά τους τις παρέλαβαν από τους δικούς τους μας δείχνει πως τα παιδιά πρέπει να τρώνε απ’ όλα και πολύ, διότι βρίσκονται σε ανάπτυξη. Το γεγονός ότι τα παιδιά έχουν αυξημένες ανάγκες σε σχέση με τους ενηλίκους σε μικροστοιχεία είναι γεγονός. Είναι όμως αυτός λόγος για να αποφεύγεται η χορτοφαγία στα παιδιά; Είναι δηλαδή μία χορτοφαγική δίαιτα ακατάλληλη για παιδιά που βρίσκονται σε ανάπτυξη; Η καθηγήτρια Mary Fewtrell του London College και πρόεδρος του ESPGHAN ( European Society for Pediatric Gastroenterology , Hepatology and Nutrition ) τονίζει: «Είναι δύσκολο να διαβεβαιωθεί μία υγιής και ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα στους νέου. Στα ρίσκα του να πάει λάθος η δίαιτα περιλαμβάνεται η μη αναστρέψιμη ζημιά και σε ακραίες περιπτώσεις ο θάνατος. Εάν πρόκειται να ακολουθηθεί τέτοια δίαιτα, οι γονείς θα πρέπει να απευθυνθούν σε εξειδικευμένους γιατρούς και διατροφολόγους για σ...
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου